DigitalFoodClub #13 : ce que vous avez manqué

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Avec plus de cent personnes présentes jeudi dernier pour ce meet up de rentrée, nous tenons à vous remercier pour votre participation, votre énergie débordante et votre intérêt pour les foodtech. On remercie encore Smart Food Paris pour son accueil chaleureux, nous ne pouvions pas rêver mieux comme lieu pour parler food en plein Paris.

Feedsmartfood : pour manger smart

Avec Feed, bienvenue dans l’ère de la smartfood. Le smartfood c’est un vaste concept regroupant aussi bien la consommation d’algues ou d’insectes que le social dining ou encore les nouvelles manières de consommer du vin. Alors qu’est ce que la smart food pour Feedsmartfood ? Feed proposera dès décembre une boisson élaborée à base de produits naturels à la fois vegan, sans gluten, noix ou lactose pour répondre aux contraintes alimentaires de chacun. Elle sera en vente au tarif de 3,90€. Elle constitue une alternative à un repas avec un tarif accessible à de nombreux consommateurs souhaitant manger des repas ou encas plus sains.
En quelques mots, Feed propose une smartfood « ready to drink », pour nous faire oublier qu’il y a quelques années il fallait faire ses propres mélanges chimiques et qui plus est, concentrés en allergènes. Et vous, vous êtes smart ? Vous testez ?

L’Étoile des gourmets : des plats de chef dans l’assiette en 3 clics

L’Étoile des gourmets se positionne sur le marché des plats gastronomiques livrés à domicile et préparés par des chefs, parmi lesquels Olivier Delafont (ancien de la Tour d’argent). Les plats sont élaborés à base de produits de qualité et haut de gamme avant d’être conditionnés sous vide pour conserveur toute leur fraicheur et leur saveur. La force de L’Etoile des gourmets ? Offrir des plats frais, savoureux et faits maison à ses clients, partout en France. Avec des plats renouvelés tous les jours, la startup ne connait que de faibles pertes de stocks grâce à des DLC longues. La livraison est assurée par un partenaire, garant du respect de la chaîne du froid. Pour les parisiens, les plats sont livrés en scooter électrique par You order. Dès réception du colis, il ne reste plus qu’à réchauffer les éléments du plat (viande, accompagnement, sauce) au bain marie puis de dresser le plat avant de passer à table. En moyenne, il faut compter 8€ pour les entrées et desserts et 15€ pour les plats, selon le type.

Culinaries : le terroir livré à la maison

Olivier Piechocki est le cofondateur de Culinaries, un site de vente en ligne de produits du terroir livrés en direct. L’objectif est de développer de nouveaux canaux de distribution en s’affranchissant des supers et hypermarchés, au profit de produits sélectionnés par des chefs, en circuit court. On recense à ce jour parmi plus de cent produits des « volailles rustiques », des « fumaisons traditionnelles » ou des « fromages d’alpages d’exception ». Concrètement, Culinaries se verse une commission sur les ventes pour la mise en relation entre le producteur et le client final. Pour éviter les contraires liées au stockage, les produits sont expédiés par les producteurs eux même. A terme, la jeune pousse vise à devenir un acteur majeur de la livraison de produits gastronomiques en France, à fédérer de nouveaux producteurs et à développer de nouvelles catégories de produits.

Algama : pour une alimentation alternative

Algama fait partie de la première promotion à avoir intégré l’incubateur Smart Food Paris. Pionnier et leader avec sa plateforme d’innovation alimentaire, « Le coeur de l’activité d’Algama est la création d’ingrédients et de produits innovants issus des actifs des microalgues ». Avec sa boisson bleue Spring wave à base de spiruline (riche en protéines) à la fois vitalisante, régénérante et antioxydante pour une meilleure santé, Algama entend pénétrer le marché des produits à base de micro algues. Grâce à ces dernières, Algama a mis au point une mayonnaise sans œuf ni moutarde, entièrement vegan, garantie sans allergènes et jusqu’à 30% moins calorique qu’une mayonnaise industrielle standard. Aujourd’hui, 15 collaborateurs de différents métiers (marketing, R&D, consultants culinaires…) contribuent à développer l’offre d’Algama. La startup a récemment ouvert un bureau à New York pour poursuivre son développement à l’international.

Cuisine aventure : la 1ere box de cours de cuisine pour enfants

La cuisine est pour certains une corvée, pour d’autres une passion ou un héritage. Pourtant il n’est pas toujours évident de prendre le temps de transmettre une recette ou un savoir faire à ses enfants. Pour cela il existe la box Cuisine aventure, destinée aux enfants de 6 à 14 ans afin qu’ils apprennent à cuisiner en s’amusant, tout en améliorant leur niveau grâce à un programme complet, personnalisé et évolutif. Le principe est simple : les parents abonnent leurs enfants en ligne et commandent la box mensuelle selon les goûts, contraintes alimentaires et compétences de leurs enfants. Ils reçoivent ainsi chaque mois une box comprenant le défi d’un chef pour les challenger, une fiche recette pas à pas et des goodies en lien avec le défi à réaliser.

Rendez vous le 20 octobre pour le prochain meetup !
C’est par là pour revivre la soirée

Y a t’il vraiment un marché pour la FoodTech ?
Les tendances food de la rentrée 2016

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