Interview d’Elsa Hermal, co fondatrice d’Epicery

Finaliste au Women Startup Challenge Europe, représentant epicery.com, listée par Business insiders parmi les entrepreneurs de moins de 30 ans à suivre en France en 2017 et dans le classement Challenges et LSAretailTech des startups 2017 ; rencontre avec Elsa Hermal, qui a cofondé Epicery avec Edouard Morhange.

 


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Quelle est la proposition d’epicery.com sur le marché?

epicery.com est un nouveau service 100% food-tech qui révolutionne les courses alimentaires en proposant la livraison des meilleurs commerçants et artisans, à domicile, dans l’heure ! Epicery permet d’acheter facilement des produits de très bonne qualité auprès des commerçants proche de chez soi, une alternative à la superette qui répond aux enjeux de naturalité et de praticité.

 

Pour les commerçants c’est une solution mutualisée pour ceux qui ont pensé à créer leur site de e-commerce.

Les produits frais de plus de 250 commerçants partenaires (boucheries, épiceries fines, primeurs, poissonneries, fromageries, cavistes…) sont disponibles via une application mobile ou un numéro de téléphone centralisé.

Des grands noms comme la Maison Plisson, la Comtesse du Barry, Poilane, Metzger ont rejoint la plateforme.

De nouvelles fonctionnalités sont prévues comme la constitution de sa liste de courses personnalisée, la livraison au-delà de l’heure de fermeture du commerçant, la mise à disposition en magasin.

 

Epicery s’est lancé à l’automne 2016 à Paris et va étendre le service sur Neuilly, Levallois et Boulogne Billancourt.

La livraison est externalisée, elle se fait pour l’instant aux horaires d’ouverture des commerçants, sachant que les plages horaires sur Paris sont très larges.
 

Qui sont les clients d’epicery?

Déjà plus de 2000 clients, ce sont les jeunes de moins de 30 ans ainsi que les familles avec enfants.

Le prix est le même qu’en boutique avec des frais de livraison de 2,80€. Le succès est déjà au rendez-vous avec un panier moyen est de 60€, une fréquence d’achat des clients réguliers de 3 fois par mois.

L’acquisition de nouveaux clients se fait via les évènements dégustation hebdomadaires chez les commerçants et le parrainage.

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Comment se compose l’équipe ?

L’équipe se compose de 10 personnes, elles sont caractérisées par la bienveillance et une grande motivation pour développer le service.

 

Quels sont les objectifs sur 2017 ?

  • Une implantation à Lyon est prévue en septembre
  • La mise en place d’un système de pré commande
  • La mise en place de primes pour les clients fidèles
  • Le développement du nombre d’utilisateurs pour atteindre 300 commandes par jour à la fin de l’année.

Une levée de fond est prévue à mi année pour accompagner le développement de l’activité.

 

Comment s’est fait la création d’epicery? 

J’ai commencé à travailler chez Pernod Ricard mais j’ai toujours aimé la cuisine et j’ai travaillé dans des restaurants. J’aime les produits de qualité et j’ai la passion du service.

J’ai rencontré mon associé, Edouard, lors d’un évènement Food tech, Techstar accelerator, dans lequel il était mentor

Le démarrage de l’activité a été financé par des stars du web (Xavier Niel, les fondateurs de Wonderbox, Ventes-privées, Allociné, Menlook…)

 

Quelles sont les belles surprises que tu as connues avec epicery ?

L’équipe avec laquelle nous avons construit une culture d’entreprise commune et qui nous porte.

L’accueil des commerçants, en attente d’une nouvelle proposition face à Amazon.

 

Quels sont tes conseils pour un jeune entrepreneur ?

  • L’entreprenariat est à la portée de tout le monde, il faut oser se lancer
  • Ne pas vouloir un produit parfait, il se construit dans le temps

 


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